Nous sommes une petite famille brittanique et ça fait plus de 10 ans que nous habitons "le coin des champignons" à Lespinassière, un beau village perché aux hauts de la Montagne Noire.

 

Situé dans le département de l'Aude, limitrophe du Tarn et du Parc naturel régional du Haut Languedoc au nord, c'est un pays de forêts eternelles, de gorges et cascades, chevreuils et sangliers, de châtaignes et, bien sûr, de superbes champignons sauvages.

 

En bas, au sud, sur la plaine Carcassonnaise en Pays Cathare et sur les contreforts de la Montagne Noire se trouve autre terroir exceptionnel: le Triangle d'Or de la Truffe.