gourmet wild foods

champignons sauvages et truffes noires

le chic gastronomique

 

Nous sommes une petite famille brittanique et ça fait plus de 10 ans que nous habitons "le coin des champignons" à Lespinassière, un beau village perché aux hauts de la Montagne Noire.

 

Situé dans le département de l'Aude, limitrophe du Tarn et du Parc naturel régional du Haut Languedoc au nord, c'est un pays de forêts eternelles, de gorges et cascades, chevreuils et sangliers, de châtaignes et, bien sûr, de superbes champignons sauvages.

 

En bas, au sud, sur la plaine Carcassonnaise en Pays Cathare et sur les contreforts de la Montagne Noire se trouve autre terroir exceptionnel: le Triangle d'Or de la Truffe.

Et nous voici au milieu, nichés en pleine nature, dans une ancienne bergerie qui fontionne à l'énergie solaire: une famille bon vivante et passionnée par la beauté naturelle. Nous avons créé Love la Forêt pour soutenir et célébrer - et pour partager avec vous - la nature, la gastronomie et la patrimoine extraordinaires de ce coin privilégié de la belle France.

 

Bon appétit et à la votre!

Andy, Lex et famille

 

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